Меню. Ресторан "Vörös Postakocsi" Будапешт, Венгрия. Budapest, Ráday utca 15. Настоящая венгерская кухня.

Закуски
ВЯЛЕНАЯ ВЕТЧИНА. Вяленая ветчина (типа Пармской) из свинины Мангалица, подается с помидорами, огурцами, салатом руккола и горячими хрустящими тостами. Рекомендуется к пиву.			1890 Ft
ТЕРРИН ИЗ ФУА-ГРА. Домашний террин из натуральной гусиной печени фуа гра и ломтики ветчины Мангалица. Подается с вялеными на солнце фруктами, выдержанными в вине с медом, по-Токайски. Рекомендуется к розовому или токайскому вину.			1990 Ft
СТЕЙК ТАРТАР. Мелко порубленная охлажденная говяжья вырезка, смешанная с пряностями. Подается с луком, свежемолотым перцем и соусом Ворчестершир. Готовится на заказ. Рекомендуется к пиву или красному вину.			1990 Ft
БЛИНЧИКИ ПО-ХОРТОБАДЬСКИ. Венгерские горячие блинчики, фаршированные мелко порубленной тушеной телятиной, подаются в соусе из красной паприки со сметаной и пучком зеленой фасоли. Типичное венгерское блюдо. Рекомендуется к легкому красному вину.			1390 Ft
ЗАПЕЧЕННЫЕ УЛИТКИ. Шесть больших венгерских улиток, запеченных со сливочным маслом и травами под расплавленным сыром Моцарелла, подаются с пикантным томатным соусом и тостами. Рекомендуется к пиву или белому вину.			1990 Ft
Супы
СУП ИЗ ГОВЯДИНЫ «КРУДИ» (0,70 л). Прозрачный, золотистый, домашний бульон из говядины. Подается с мясными фрикадельками, мозговой косточкой, овощами и вермишелью. Самый популярный суп домашней кухни.			990 Ft
СУП ГУЯШ.	- В ЧАШКЕ (0,35 л)		790 Ft
	- В КОТЕЛКЕ (0,70 л)		1390 Ft
Традиционный суп-гуяш, густой, горячий и ароматный, приготовленный из говядины с красной паприкой, картофелем и овощами. Для особого аромата добавляются лесные белые грибы. Типичное венгерское блюдо.
СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ ПО-МАДЬЯРСКИ. (0,70 л) Свежий густой суп из лесных белых грибов с картофельными клецками, заправленный сметаной, подается в глиняном горшочке.			1290 Ft
Рыбные блюда
ДУНАЙСКАЯ УХА. (0,70 л) Горячая и пряная густая уха, приготовленная из 5 видов дунайских рыб, с добавлением филе сома и молок карпа, обильно приправленная красной паприкой, подается в котелке. Рекомендуется к розовому вину.			1690 Ft
«ПАПРИКАШ» ИЗ ФИЛЕ СОМА. (200 гр) Ломтики филе сома, тушеные в густом соусе из красной паприки со сметаной. Паприкаш, подается с домашней лапшой Турошчуса, заправленной творогом с укропом. Рекомендуется к розовому или легкому красному вину.			2690 Ft
СТЕЙК ИЗ ОСЕТРИНЫ. (200 гр) Свежая осетрина, поджаренная на гриле из лавовых камней, подается под соусом Пармезан со свежим шпинатом и картофельным пюре. Рекомендуется к белому вину.			3290 Ft
ФИЛЕ ЛОСОСЯ С ЧЕТЫРЬМЯ ПРЯНОСТЯМИ. (200 гр) Филе норвежского лосося, приготовленное на гриле из лавовых камней, подается под Голландским соусом с шашлычками из овощей, обжаренных на гриле и листьями салата Руккола. Рекомендуется к белому вину.			3290 Ft
Основные блюда
СТЕЙК ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ. (200 гр) Нежная грудка индейки, обжаренная на гриле, покрытая вялеными на солнце помидорами, беконом, сыром Моццарелла и запеченная до румяной корочки. Подается в собственном соку со слоеным картофелем, запеченным с сельдереем. Рекомендуется к белому или розовому вину.			2390 Ft
ХРУСТЯЩЕЕ ФИЛЕ ЦЫПЛЕНКА. (200 гр) Филе цыпленка, фаршированное четырьмя видами сыра с ароматными травами, панированное в сухарях и запеченное до золотистой хрустящей корочки, подается со свежими овощами и листьями салата, политыми оливковым маслом. Рекомендуется к белому или розовому вину.			2290 Ft
СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ SPARE RIBS. (500 гр) Мягкие и сочные свиные ребрышки без жира, маринованные в пикантном соусе барбекью, запеченные на гриле до хрустящей корочки, подаются с жареным картофелем, нашим соусом барбекью и домашним салатом из капусты. Отлично подходит к венгерскому пиву Dreher или красному вину.			2790 Ft
СВИНОЕ ФИЛЕ МИНЬОН НА ШПАЖКЕ. (200 гр) Медальоны из свиного филе, обернутые тонкими полосками перченого бекона, зажаренные над раскаленными лавовыми камнями на шампуре с луком и помидорами, подаются с картофелем по-Лионски и ароматным томатным соусом с пряностями. Рекомендуется к розовому или легкому красному вину.			2890 Ft
СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ. (200 гр) Говяжье филе, сочное и мягкое, приготовленное на гриле по Вашему вкусу, покрытое фрикассе из белых грибов, подается с картофельными крокетами. Выбор любителей стейков! Рекомендуется к красному вину Бычья Кровь - Egri Bikavér или Cabernet Sauvignon.			3990 Ft
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА «БУДАПЕШТ» . (200 гр) Медальоны из говяжьего филе, прожаренные по Вашему вкусу, покрытые ломтиками гусиной печени фуа гра и густым рагу из свежих грибов, зеленого горошка и лечо. Подается с картофельными драниками-рёсти. Филе «Будапешт» ценится за особую мягкость и отличный вкус. Рекомендуется к красному вину Бычья Кровь - Egri Bikavér или Cabernet Sauvignon.			3990 Ft
ГИГАНТСКИЙ ШНИЦЕЛЬ ПО-ВЕНСКИ. (300 гр) Сочная телятина, осторожно отбитая для придания дополнительной мягкости, панированная в сухарях и обжаренная во фритюре до золотистой корочки, подается с жареным картофелем с петрушкой. Рекомендуется к пиву.			3490 Ft
«ПАПРИКАШ» ИЗ ТЕЛЯТИНЫ. (250 гр) Кубики нежной телятины, медленно тушеные в густом соусе с красной паприкой и сметаной, подаются с домашними галушками с творогом. Наше самое популярное блюдо! Рекомендуется к красному вину Бычья Кровь - Egri Bikavér или Cabernet Sauvignon.			2690 Ft
АССОРТИ «ДЕРЕВЯННОЕ БЛЮДО ПО-ТРАНССИЛЬВАНСКИ». (250 гр) Сочное говяжье филе, свиная корейка и гусиная печень (фуа гра), зажаренные на сковородке с куском копченого бекона, подаются с жареным картофелем и домашними овощными соленьями. Приготовлено по оригинальному рецепту известного венгерского ресторатора и кулинара Кароя Гунделя. Традиционное венгерское блюдо. Рекомендуется к красному вину из винного региона Виллань Viktória Cuvée.			3590 Ft
Фирменные блюда
ФУА-ГРА ПО-МАДЬЯРСКИ. (200 гр) Отборная венгерская гусиная печень фуа гра, обжаренная на гриле до готовности, подается со свежим лечо из тушеных помидоров, лука и паприки с пряностями и жареным картофелем. Рекомендуется к розовому вину или Токайскому Aszú 3 – 4 Puttony.			3790 Ft
ФУА-ГРА С ФРУКТАМИ ПО-ТОКАЙСКИ. (200 гр) Лучшая венгерская гусиная печень фуа гра, приготовленная на гриле, подается под Токайским винным соусом на медовом прянике с яблоками, карамелизованными с медом. Рекомендуется к розовому вину или Токайскому Aszú 3 – 4 Puttony.			3890 Ft
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ФУА-ГРА ПОД СОУСОМ ИЗ ЛЕСНОЙ ЧЕРНИКИ. (200 гр) Лучшая венгерская гусиная печень фуа гра, обжаренная до готовности, подается с ломтиками карамелизованной с медом груши, листьями зеленого салата и соусом из лесной черники. Рекомендуется к розовому вину или Токайскому Aszú 3 – 4 Puttony.			3890 Ft
СОТЭ ИЗ ФУА-ГРА С ВИНОГРАДОМ. (200 гр) Лучшая венгерская гусиная печень фуа гра, обжаренная на сковородке до золотистой корочки, сохраняет все натуральные соки и ароматы. Подается под соусом деми-глас с картофельными крокетами. Рекомендуется к розовому вину или Токайскому Aszú 3 – 4 Puttony.			3890 Ft
Вегетарианские блюда и Салаты
БАКЛАЖАН ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ. Крупные ломтики баклажана, обжаренные на гриле, фаршируются тремя видами сыра и ломтиками помидоров, запекаются до готовности с оливковым маслом и подаются в пикантном томатном соусе с ароматными травами.			1790 Ft
ЖАРЕНЫЙ СЫР «ГОМОЛЬЯ» С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ. Венгерский копченый сыр Гомолья, приготовленный на гриле, подается на подушке из свежих зеленых листьев салата, приправленных оливковым маслом.			1890 Ft
САЛАТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА. Ломтики Фуа гра и вяленой ветчины Мангалица подаются в большой чашке с ассорти из свежих листьев салатов, ломтиками помидоров и перепелиным яйцом. Салат заправлен оливковым маслом и свежее выжатым соком лимона.			1990 Ft
САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ. Свежие овощи (паприка, лук, морковь, чеснок, сельдерей, оливки) смешиваются с обжаренными на гриле баклажанами и маринуются с оливковым маслом и небольшим количеством уксуса из белого вина. Салат подается в большой чашке, украшенный короной из свежих листьев салата Руккола.			1290 Ft
САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» КЛАССИЧЕСКИЙ. Хрустящий римский салат, свежеприготовленные крутоны с чесноком, ломтики сыра Пармезан и классический дрессинг Цезарь. Добавьте ломтики филе цыпленка, приготовленные на гриле, всего за 500 Ft.			990 Ft
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Большая чашка свежих овощей, томаты, огурцы, паприка, лиловый лук и маслины, приправленные оливковым маслом с крупными ломтиками сыра Фета.			1490 Ft
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ. Свежие огурцы, порезанные тонкими пластиками, маринованные с чесноком и заправленные сметаной.			490 Ft
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ. Свежие помидоры, порезанные тонкими ломтиками, маринованные с лиловым луком.			490 Ft
ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ. Тарелка домашних солений из деревни Вечеш. (Огурцы, паприка, арбузы, пепперони)			490 Ft
Десерты
ШОМЛОИ ГАЛУШКА. Классическое венгерское пирожное с грецкими орехами, пропитанное ромом, наполненное ванильным кремом, политое шоколадным соусом и украшенное взбитыми сливками. Традиционный венгерский десерт. Рекомендуется к белому сладкому вину или Токайскому Aszú.			990 Ft
ПЫЛАЮЩИЕ БЛИНЧИКИ А-ЛЯ ГУНДЕЛЬ. Приготовленые по оригинальному рецепту знаменитого венгерского кулинара Каройа Гунделя блинчики, наполненные толчеными с медом грецкими орехами и покрытые шоколадным соусом. Для фламбирования, блинчики обливаются ромом и поджигаются. Рекомендуется к белому полусладкому вину Mátraaljai Sárgamuskotály или Токайскому Aszú.			1090 Ft
ПАННА КОТТА. Нежнейший, легкий кремовый пудинг из сливок, политый соусом из свежей клубники и украшенный ягодами и взбитыми сливками. Рекомендуется к белому полусладкому вину Mátraaljai Sárgamuskotály или Токайскому Aszú.			890 Ft
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА. Ассорти из нескольких видов сыра, выбранных шеф-поваром. Подается с грецкими орехами, яблоками и свежими хрустящими тостами. Рекомендуется к белому сухому вину или пиву.			1590 Ft
ИТАЛЬЯНСКОЕ МОРОЖЕНОЕ. Попросите Вашего официанта показать карту мороженого.		590-1290 Ft

Карта блюд

Рекомендуется к пиву или красному вину Бычья Кровь Egri Bikavér